ستون GC برای آنالیز اسیدهای چرب آزاد

معرفی

یکی از زمینه های مورد علاقه عمومی فعلی، تغذیه است، به ویژه، محتوای چربی غذا. چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی همراه با عوارض مرتبط با آن در آمریکا، اروپا و سایر نقاط جهان رو به افزایش است. با این حال، تنها چربی کل نیست، بلکه نوع چربی نیز باید در نظر گرفته شود. برخی از «چربی‌های خوب» برای فرآیندهای بیوشیمیایی یا برای حل کردن ویتامین‌های محلول در چربی لازم هستند. سایر “چربی های بد” در سیستم قلبی عروقی انباشته می شوند و به طور بالقوه منجر به مشکلات سلامتی می شوند.

هر نوع چربی دارای خواص فیزیکی (مانند نقطه جوش) و شیمیایی (مانند درجه، مکان و پیکربندی غیراشباع) منحصر به فرد است. به همین دلیل، روش‌های تحلیلی مختلفی برای به‌دست‌آوردن صحیح تمام اطلاعات مورد نظر مورد نیاز است تا در تعیین ارزش غذایی و سلامتی یک ماده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

مقاله دیگری در این گزارشگر تجزیه و تحلیل FAMEs با شستشوی نقطه جوش (1) را پوشش می دهد. مقالات گزارشگر قبلی تجزیه و تحلیل GC اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 را به عنوان FAME و ایزومرهای اسید چرب سیس / ترانس به عنوان FAME را به تفصیل بیان کرده اند (2-3). این مقاله تجزیه و تحلیل اسیدهای چرب آزاد را مورد بحث قرار می دهد.

اسیدهای چرب آزاد

اسیدهای چرب فرار با زنجیره کوتاه معمولاً به شکل آزاد با استفاده از ستون‌های تخصصی آنالیز می‌شوند. این گروه از ترکیبات ممکن است به عنوان اسیدهای چرب آزاد (FFAs)، اسیدهای چرب فرار (VFA) یا اسیدهای کربوکسیلیک نامیده شوند. تجزیه و تحلیل اسیدهای چرب به شکل آزاد به جای متیل استرهای اسید چرب منجر به آماده‌سازی نمونه آسان‌تر و سریع‌تر می‌شود. علاوه بر این، شکل گیری مصنوع که ممکن است از یک روش مشتق سازی ناشی شود، حذف می شود.

انتخاب های ستون GC

برای تجزیه و تحلیل GC اسیدهای چرب آزاد، یک ستون تخصصی که اجازه جذب گروه‌های کربوکسیل فعال را نمی‌دهد مورد نیاز است. Nukol™، با خاصیت اسیدی خود، برای این کاربرد بسیار مناسب است.

مشخصات ستون برای Nukol™:

• کاربرد:ادغام گروه های عاملی اسیدی در فاز به این ستون یک ویژگی اسیدی می بخشد که برای تجزیه و تحلیل ترکیبات اسیدی فرار مفید است. تجزیه و تحلیل اسیدهای کربوکسیلیک (aClds چرب آزاد) را می توان با حداقل جذب تجزیه و تحلیل کرد.
• کد USP:این ستون الزامات USP G25 و G35 را برآورده می کند.
• پلیمر:پیوند خورده؛ پلی اصلاح شده با اسید (اتیلن گلیکول)
• محدودیت های دما:60 درجه سانتیگراد تا 200/220 درجه سانتیگراد

شکل های 1-3کروماتوگرام مخلوط‌های اسیدهای چرب آزاد مختلف را در ابعاد مختلف نوکول، با استفاده از شرایط اجرا برنامه‌ریزی شده دمای همدما و فر نشان می‌دهد. طول زنجیره اسیدهای چرب در این سه آنالیز از C2-C20 متغیر است. همانطور که نشان داده شده است، اشکال پیک عالی برای همه آنالیت ها مشاهده می شود.

شکل 1.اسیدهای چرب بدون زنجیره کوتاه روی نوکول (24107)(46975-U)

شکل 2.اسیدهای چرب بدون زنجیره کوتاه و بلند روی نوکول (25326)

شکل 3.اسیدهای آلی روی نوکول (24130)

استانداردهای شیمیایی

استانداردهای تعیین اسیدهای چرب آزاد باید از یک تولید کننده مواد شیمیایی با دانش در زمینه آماده سازی، جابجایی، ذخیره سازی و حمل و نقل آنالیت های فرار خریداری شود. سوپلکو با بیش از 40 سال سابقه در تولید استاندارد شیمیایی، چندین استاندارد مناسب را ارائه می دهد. استانداردهای منتخب را می توان در فهرست محصولات در انتهای این مقاله یافت.

نتیجه

اندازه گیری و گزارش محتوای اسیدهای چرب غذا گام مهمی است که به مصرف کنندگان این فرصت را می دهد تا یک استراتژی رژیم غذایی سالم را ایجاد کنند. ستون های GC کپیلاری نوکول و استانداردهای شیمیایی فرموله شده مخصوص برای کاربردهای نشان داده شده در این مقاله، تجزیه و تحلیل GC اسیدهای چرب آزاد کاملاً مناسب هستند.

این مقاله، مقاله‌های قبلی Reporters، و صفحه وب sigma-aldrich.com/fame، وسعت ستون‌های تخصصی GC و مجموعه وسیعی از استانداردهای شیمیایی فرموله‌شده ویژه‌ای را که برای آنالیز اسیدهای چرب و FAME در دسترس هستند، نشان می‌دهد. Sigma-Aldrich/Supelco با دانش بی‌نظیر و ارائه محصولات، واقعاً راه‌حل کامل برای به دست آوردن محصولات برتر برای تجزیه و تحلیل GC اسیدهای چرب از غذاها برای نیازهای تغذیه‌ای است.

کارگاه آموزشی انواع ستون های کروماتوگرافی گازی (دستگاه GC)-(فصل 5) 

ستون دستگاه GC مدل BPX70 برای آنالیز اسیدهای چرب

BPX70

70% Cyanopropyl Polysilphenylene-siloxane
	Application areas:	Fatty acid methyl esters, carbohydrates, pharmaceuticals, GC/MS applications
	OperatingTemperature:	0.25-0.5µm film thickness 50°C to 250/260°C
	High temperature Custom designed for separation of Fatty Acid Methyl Esters (FAMEs) Industry standard column for FAME analysis Ideal for cis/trans isomer separation Polar phase High temperature Long operating life
	Suitable replacement for:	DB-23, Rtx-2330, SP-2330, CP-Sil 88, SP2380, HP-23

---

---

Part Number                                        Products

SGE-054600          BPX70, 10m x 0.10mm ID, 0.20µm film thickness, ea.

SGE-054602          BPX70, 25m x 0.22mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054612          BPX70, 30m x 0.22mm ID, 0.25µm film thickness, ea

SGE-054603          BPX70, 50m x 0.22mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054613         BPX70, 60m x 0.22mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054622        BPX70, 30m x 0.25mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054623        BPX70, 60m x 0.25mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054624         BPX70, 120m x 0.25mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054606         BPX70, 25m x 0.32mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054616         BPX70, 30m x 0.32mm ID, 0.25µm film thickness, ea.

SGE-054607         BPX70, 50m x 0.32mm ID, 0.25µm film thickness, ea

SGE-054617        BPX70, 60m x 0.32mm ID, 0.25µm film thickness, ea

SGE-054620         BPX70, 30m x 0.53mm ID, 0.50µm film thickness, ea.